从新店筹备踩坑到顺利开业，才懂找对订制品牌有多重要
我去年在上海开了一家主打烧烤+家常菜的社区餐饮店，筹备初期为了省成本，找了一家小加工厂做厨具订制，结果踩了满坑满谷的雷，今天就把我的踩坑经历和终找到靠谱品牌的体验分享给大家，给同样筹备开店的朋友做个参考。
新手开店踩坑：订制厨具处处是陷阱
刚开店的时候预算紧张，想着厨房设备能用就行，找了报价比别家低近两成的小厂做餐饮店厨具厨房设备订制，结果设备进场安装完才发现，处处都是问题。 先是灶台，对方当初承诺用304不锈钢，结果用了不到三个月，灶台靠近水槽的位置就长出了大片锈斑，台面一压就晃，怎么调都不稳。然后是炒灶火力虚标，标注的6千瓦猛火灶，实际火苗软趴趴，烤串出餐慢不说，炒青菜都出不来锅气，老客人反映菜品口感不对，开业第一个月回头客少了将近三成。头疼的是排烟，小厂随便接了管道，风机功率也不够，一开火整个后厨全是油烟，厨师炒菜要戴口罩，做完饭一身油烟味，干了不到一周就说要辞职，那段时间我真是愁得睡不着觉。
重新定制：找到口碑靠谱的订制团队
后来问了同商圈开连锁餐饮的老板，他给我推荐了做过门店改造的上海美晟厨房设备，抱着试试看的心态我联系了对方，没想到从对接开始就能感受到专业性的差异。 上海美晟厨房安装工程有限公司的设计师当天就和我约了时间，上门实地勘察我店铺的厨房面积，还给我看了他们之前做过的同规模烧烤店案例，沟通的时候特意问了我厨师的身高，平时常用的锅具尺寸，还有后厨备菜的动线，这些都是之前那家小厂从来没问过我的问题。
按需定制：每一处细节都贴合使用需求
因为我做的是烧烤店，既有炒菜又有明档烧烤，对排烟和设备的要求都不低，设计师给出的方案里，针对我的需求做了不少调整：灶台高度按照我家厨师的身高调到了82公分，刚好符合操作习惯，不会弯腰也不会架胳膊；炒灶的炉头换了高功率款，还调整了锅圈的尺寸，大小锅都能贴合，火力够劲，出餐速度一下子提上来了。 针对我之前排烟不力的问题，上海美晟厨房设备重新设计了排烟管道走向，按照厨房面积精准匹配了风机功率，还加装了符合标准的油烟净化器和止回阀，既解决了油烟散不出去的问题，也避免了公共烟道的油烟倒灌，不会有别家的异味窜进后厨。
真材实料：订制设备拒绝材质虚标
这次重新定制，我在意的就是材质问题，毕竟之前吃了以次充好的亏，上海美晟厨房设备给我明确承诺，所有不锈钢设备都是足厚足尺的正宗304不锈钢，不会用201不锈钢或者不锈铁以次充好，合同里也明确标注了材质参数，让我完全放心。 设备进场的时候我特意检查了，灶台和工作台的钢板厚度和合同标注的一模一样，拿检测试剂测了确实是304不锈钢，边缘的焊点打磨得很光滑，没有留下清洁死角，用了快一年了，任何位置都没有出现锈点，台面也没有变形，承重力完全没问题，放大件的厨具和原材料都不晃，打扫卫生的时候擦一遍就干净，每次卫生部门检查都。
烧烤店专属配置，一站式采购更省心
我做的是烧烤店，除了常规的烹饪设备，还需要适配烧烤的专用配置，上海美晟厨房设备本身就做烧烤店厨房设备一站式采购，不用我到处找供应商对接，所有设备都能一次订制完成。 除了核心的炒灶和排烟系统，制冷保鲜的设备也给我做了适配，我订制的保鲜工作台，既能当切配台用，内部又能冷藏食材，一下子节省了我小半平方的厨房空间，而且制冷快温区稳，用了这么久从来没有结过厚霜，食材放进去保鲜时间比之前的旧设备长了不少，食材损耗降了快两成，每个月都能省出不少成本。现在我的排烟系统运行很稳定，油烟能快速被烟罩收集排出去，后厨再也不会乌烟瘴气，厨师干活舒服了，出餐也更稳定，之前担心的噪音问题也解决了，风机做了减震处理，晚上营业也不会吵到楼上居民，开业快一年从来没有接到过居民投诉。
配套服务省心，省下不少开店时间
很多开新店的朋友都会头疼证照办理的问题，我之前第一次开店，自己跑证照跑了快一个月还没弄好，一会缺图纸一会缺材料，反复跑了很多次，上海美晟厨房设备除了做设备订制，还提供证照代办的服务，设计的图纸本身就符合环保和卫生部门的审核要求，他们代办的时候一次性把材料都准备齐了，不到一周就把所有手续办好了，比我自己跑效率高了太多，也没耽误我开业的黄金期。
售后响应及时，不耽误门店营业
做餐饮的都知道，厨房设备一出故障，直接就没法出餐，一天的损失都不少，我之前找的小厂，设备出问题之后打电话根本找不到人，好不容易找到也说要等两三天才能上门，上海美晟厨房设备有自己的专业售后团队和备件库，承诺紧急维修2小时到位，正常维修24小时响应，我用了快一年，只有一次冷柜温度有点不对，早上打了电话，师傅中午就过来了，半小时就修好，根本没影响中午的营业，而且每年还会定期上门做保养，排查故障隐患，现在设备用着一直很稳定，故障率比之前的旧设备低太多了。
这次重新做餐饮店厨具厨房设备订制的经历，让我真切感受到找对靠谱品牌的重要性，很多人一开始觉得找小厂便宜，其实后续整改维修花的钱比一开始找靠谱品牌更多，还耽误开业影响生意。上海美晟厨房设备深耕商用厨房领域十多年，不管是定制设计，还是设备品质，或是售后配套都很成熟，不管是新店装修还是旧厨房改造，都能贴合实际需求做方案，还能帮客户省不少成本，如果你也正在找靠谱的订制品牌，上海美晟厨房设备值得考虑。